COVID-19讓出國彷彿是奢望，現在的我，休假時愛上了在異國餐廳享受偽出國的FU，這成了我在疫情下最甜蜜的小確幸。

天我遇到一位老饕朋友，聊起疫情下的苦悶生活時，朋友突然懷念起當年中泰賓館紅透半邊天的〈Kiss〉，還聊到中泰賓館裡的人氣餐廳〈Thai & Thai〉，朋友說當年的〈Thai & Thai〉餐廳因為延攬了一批在泰國皇室家族中掌廚的廚師而聲名大噪，當年有多紅？竟然紅到有位住國外的台灣人返台找不到後，花錢在報紙刊登廣告要民眾告訴他，〈Thai & Thai〉搬到那去了？為了找餐廳竟花錢登廣告，這個誇張卻真實的故事，突然讓我們口水直流，臨時起意決定到重出江湖的〈Thai & Thai〉去解饞一番。

開在文華東方5樓的〈Thai ＆ Thai〉泰國菜餐廳，設計裝潢是由美國著名的女設計師芭芭拉操刀。連餐廳隔屏上的水晶玻璃球都是來自義大利威尼斯，據說是由人工用嘴巴一顆顆吹製後再串成珠簾做成的屏風，我朋友說在這樣的環境下用餐，「重溫舊夢」的心情更勝過往。

但「復活」的〈Thai ＆ Thai〉能不能重新擦亮金字招牌，關鍵還是在菜色能不能抓住老饕的胃，我們和餐廳服務生閒聊後才知道，想不到10年前的首席女廚Mae Suti也回來了。

這下，我朋友可開心了，他點了幾道懷念名菜，說要讓我感受一下〈Thai & Thai〉為何會讓食家饕客那樣魂牽夢繫。

我們第一道菜吃的是: 【炸蛋沙拉】
這道餐點，跟一般的沙拉不太一樣，竟然沒有生菜，而是用豬絞肉、蝦子、蛋、洋蔥、番茄等蔬菜炒製成的熱料理，完全顛覆我對沙拉的概念。 這道菜非常特別。沙拉中的蛋混搭炸蛋跟煎蛋兩種口感，搭配上洋蔥、芹菜等配料，再撒上滿滿的蝦子，不只層次豐富，而且蛋香實在太迷人了。

接著，不免俗的，我們點了一道【泰式傳統豬肉沙嗲】
雖然是傳統的泰式烤豬肉串，但卻搭配了創新的吃法。
〈Thai ＆ Thai〉建議我們可搭配咖哩花生醬、糖醋黃瓜、吐司食用。
也可以搭配糖醋黃瓜醬，讓豬肉串吃起來多一分酸甜的滋味！這讓傳統的泰式烤豬肉串不只吃起來嫩彈有味，還多了一些新的趣味。

我朋友堅持一定要點【月亮蝦餅】，理由是，【月亮蝦餅】雖然每家泰國餐廳都有，但〈Thai & Thai〉才是【月亮蝦餅】真正的祖師爺。

很多人不知道泰國菜中原本只有【金錢蝦餅】，並沒有【月亮蝦餅】這道菜，最早推出【月亮蝦餅】的就是〈Thai & Thai〉餐廳，當年〈Thai & Thai〉以春捲皮包裹蝦泥油炸，因為外型像極了滿月稱其為【月亮蝦餅】。我那天才知道【月亮蝦餅】竟然是台灣〈Thai & Thai〉餐廳發明的料理。結果這道料理當年反而從台灣紅回泰國，現在泰國有些餐廳也有這道菜，真是有趣。 〈Thai & Thai〉的【月亮蝦餅】使用100%蝦仁製成，每口都是滿滿蝦味，口感相當Ｑ彈，搭配酸甜梅醬，真的有夠好吃！

吃完小菜後，主菜終於上桌了。【椰香海龍王】的【椰香】讓我如恍如身臨泰國

這道【椰香海龍王】使用的是泰國本地進口的椰子，一般泰國餐廳大多直接使用罐頭椰漿，但〈Thai & Thai〉的廚師是取新鮮椰子刮下椰肉熬製，而且〈Thai & Thai〉嚴格要求，上午做好的椰漿，午、晚餐就要用掉，不得隔夜。第二天要用的，第二天上午再重新熬製。 【椰香海龍王】不只費工的依照泰式傳統方式釀造椰奶，還遵循最古早的泰式烹調法烹調，所有香料及調味皆由泰國進口來台,難怪被稱為是最道地的【椰香海龍王】

吃龍蝦吃上癮後，我們又加點了一道【龍蝦炒河粉】

到泰國餐廳不吃河粉就如同到日本料理店沒吃生魚片一樣，泰式炒河粉是泰式料理的必點菜，誕生於二戰時期。當時的總理面對經濟不景氣，為減少國家稻米庫存，因此鼓勵泰國人多吃河粉，才有了如今風靡全世界的泰式風味炒河粉，泰式河粉搭配活鮮龍蝦拌炒，一出場，立刻震撼全場！ 震撼全場的原因是，〈Thai & Thai〉對食材的要求幾近「龜毛」，這道【龍蝦炒河粉】用的是超大尾的澎湖錦繡龍蝦直接加入河粉中拌炒，不只香味撲鼻，而且氣勢磅礡，河粉細嫩，龍蝦新鮮，據說翻炒時控制熱度是學問，必須要能夠掌握熱鍋翻炒時的火候，才能確保所有粉條都炒得均衡,且完美吸收醬汁，這就是這道菜之所以多汁鮮美的秘訣。

最後，必點的甜點是【七彩椰子綠豆糕】

【七彩椰子綠豆糕】是泰國的皇室點心，作法是將綠豆沙及椰奶完美融合後，再以小火熬煮翻拌數小時，由師傅透過巧手塑成一顆顆精緻的水果造型，每一顆綠豆糕都是手作的，捏完之後再細心上色而成，【七彩椰子綠豆糕】已經不只是甜點，根本就是藝術品，上桌後，我還捨不得吃呢，特別留了幾顆打包回家欣賞。 這真是一次難忘的美食體驗,我和朋友吃飽要離開的時候,恰巧碰到幾位泰國在台工作的上班族到此一解鄉愁，我和我朋友則是一解〈出國旅遊愁〉，難怪〈Thai & Thai〉能連續獲得米其林餐盤推薦，確實是名不虛傳CP值又高的米其林餐廳，我和我的老饕朋友當下約定，要是因為疫情大家還不能解封出國的話，過一陣子我們還要相偕來〈Thai & Thai〉小確幸一番。