相信應該很多人和我一樣，在無法出國的後疫情時期更加懷念香港的道地美食，想解饞?! 那您一定不能錯過已經連續3年獲得米其林餐盤推薦的晶華軒!廚藝總監是擁有超過三十年粵菜烹飪經驗的港籍主廚-鄔海明，這裡的每一道料理從前菜到甜點，都能嚐盡純正粵式風味。

走進晶華軒，映入眼簾的是一整排寫滿書法的玻璃造景，搭配新潮的燈光照明後，盡顯出一種古今兼具的低調奢華感。進入包廂後又是另一種氛圍，包廂裡的空間寬敞、配色明亮，格外適合宴請賓客，也難怪總是需要提前預約才有位置。

這裡的蜜汁叉燒真的是一入口就難忘，因為先是嚐到叉燒表皮上香甜而不膩的蜜汁，經過咀嚼後又能品到那肥瘦均勻的叉燒正噴發著肉汁和醬香，果真銷魂!
至於一旁切得方正的脆皮黑毛豬燒肉，果真也沒讓我失望，一口吃下，先咬到咔嗞脆的金黃色表皮，接著是脆皮下柔軟的脂肪，然後就是甘香的瘦肉部分，多層次口感變化讓人滿足。

晶華軒特別挑選口綿密細緻又帶有微微鹹味的鹽滷豆腐搭配大顆新鮮的干貝，兩者皆呈現出細嫰的口感，嚼到最後就能發現那提味的豉汁完全是畫龍點睛的存在，把鮮味又提升了一個檔次。

這裡的烤鴨是許多老饕的最愛，體態飽滿的金黃色烤鴨色澤誘人，師傅趁熱片下的鴨皮包入溫熱柔軟的全麥餅皮內，再夾入清脆的青蔥、小黃瓜條，和著甜麵醬一同入口，鴨皮果然沒有辜負我的期望，香、脆、完全不膩口，一試就愛上!
第二吃是鴨鬆，拌炒過後的鴨鬆富含醬香，比先前烤鴨的味道再濃郁一些，但搭配上新鮮爽口的美生菜後，就能明白這個爽脆而不油膩的口味安排了。

避風塘炒蟹是我每次去香港必嚐的菜色之一，如果您也和我一樣喜歡這種香辣的口感，晶華軒這道菜您一定要點，這裡的蝦球用的可是澳洲野生皇帝蝦，它不只個頭兒大而且肉質緊實，比起帶殼的螃蟹，去皮的蝦身上更能沾滿蒜酥，吃到最後一口都能是滿滿的香脆而不油膩。

來到這裡絕對必點的菜色也是我個人最喜歡的一道，那就是奪下首屆美食年鑑「500盤」當中3個盤子的「鱈蟹西施泡飯」:
它和我們一般印象中的湯泡飯不同，主廚先將泰國長米油炸再趁熱倒進採用大量蝦蟹熬煮而成的高湯，米飯入鍋的那一瞬間先是「喳」的一聲，緊接著一道白煙裊裊升起隨之香味四溢，服務人員不過度攪拌隨即送到客人桌上，趁熱吃下，便能咀嚼出猶如「米香」的香脆和湯料裡蝦蟹、干貝、角瓜的甜，特殊的口感很得我心!

後記：
這裡的每一道菜色盡顯出主廚的功力與團隊的用心，不只滋味道地，連刀功、擺盤都很講究，從味覺到視覺都很享受。更難忘的是當我對某一道菜色有疑問時，桌邊服務人員都有充足的知識能為我解答，實屬難得，也展現出整個晶華軒對料理的自信，這裡絕對能滿足您追求純正粵菜的期待。