▲ 餐廳照 Bencotto粉絲團

▲ 餐廳照 Bencotto粉絲團

台北市知名的義大利餐廳不少，但是口味地道的卻是寥寥可數
而如果要我選，位在文華東方的 Bencotto肯定是我的第一選擇

一進到Bencotto餐廳內部，就能立刻感受到內斂雅致的餐飲空間
其中我最喜歡開放式廚房旁的主廚餐桌，
透過玻璃拉門，可以同步感受到廚師們烹飪的過程，
讓整個用餐感受也都高級了起來呢

▲ 北義麵包

▲ 大蝦沙拉

▲ 烤茄子

▲ 地中海風味碳烤章魚

米其林餐廳就是不一樣，從一開場就是要帶給你不同的體驗
除了既定的餐前麵包之外，
服務生還會用推車送來義式料理的精髓-橄欖油和巴薩米可醋
橄欖油有三種口味，分別是清爽、帶點辣香以及濃郁風味
巴薩米克醋則有偏甜和偏酸兩款，我的口味偏重
所以挑選了帶點辣香的油以及偏酸的醋
這一搭配起來，根本是餐前麵包的天花板了

接下來的前菜則是點了大蝦沙拉、地中海風味碳烤章魚佐青椒馬鈴薯麵疙瘩
以及Bencotto的招牌--烤茄子，茄子旁邊搭配的白色泡沫是羊乳酪泡沫
主廚將傳統的羊乳酪利用獨特技術做成液態的狀態，少了羊騷味卻多了綿密口感
茄子底下搭配的蕃茄麵包泥，是靠著不斷翻炒，將番茄和麵包收成醬汁
這一個非常傳統的義大利佐醬，風味相當濃郁、開胃
說是前菜，但嚴格來說根本算是功夫菜了

▲ 波士頓龍蝦寬麵佐海鮮醬

▲ 波士頓龍蝦寬麵佐海鮮醬

主菜波士頓龍蝦寬麵佐海鮮醬，
這一道只能單點，但我強烈建議來這用餐，一定一定要加點這一道，絕對不會後悔
首先服務生會用推車將龍蝦寬麵推到你面前，看這出場、就更加期待這道餐點了
吃飯之前、手機先吃、這是現代人用餐的準則
等到你都拍好、拍滿後，服務生就會開始分盤
這龍蝦麵一口下去滿嘴都是鮮美的鹹甜海味
整隻龍蝦用奶油、蒜頭、百里香調味，慢煮至熟
因此龍蝦肉質細緻Ｑ彈多汁不韌口
利用龍蝦頭與芹菜、紅蘿蔔等蔬果熬煮成海鮮醬
更是與龍蝦本身的甜美取得完美平衡

▲ 北義海鮮披薩

▲ 北義海鮮披薩

既然來吃義大利菜，怎麼能不點PIZZA呢
翻開Bencotto的菜單，會看到一頁很特別的『北義披薩』
難不成PIZZA也要戰南北？！（笑）
問了服務生才知道
原來南義大利的PIZZA特徵是外酥內濕，皮薄且用料簡單
而北義大利的皮又更薄、口感更脆，口味稍重且原料較多，
光是乳酪就有好幾種，這次點的北義海鮮披薩，
就是加入莫札瑞拉乳酪、紅蝦、干貝、海螯蝦、風乾番茄、瑞可達乳酪
但即使北義披薩皮較薄，但我發現我好像反而喜歡這種口感
周圍外皮香脆，中段濕潤，嚼起來很有滋味

▲ COSTATA DI MANZO 爐烤美國肋眼牛排

接下來壓軸登場的就是期待已久的
COSTATA DI MANZO 爐烤美國肋眼牛排
重達將近1公斤的頂級帶骨肋眼牛排
先將表面煎到香脆以鎖住精華肉汁
接著用直火爐烤方式烤至五分熟
讓牛排維持外酥內嫩的狀態
這次同樣也是有桌邊分切服務
手起刀落後
立刻能看到完美的粉色肉質並聞到濃濃的奶肉香
搭佐綿密滑順的洋芋泥和烤季節時蔬
一口下去
牛排的焦香味加上肉汁飽滿的軟嫩口感
我一個人吃掉一公斤都覺得剛剛好 （哈）

▲ 提拉米蘇

▲ 巧克力協奏曲

▲ 脆皮千層、百香果香緹伊奶油、鹹焦糖、覆盆子果醬

完美的一餐
就是要靠甜點來做精彩的結尾才行
這次我選擇的是利用百香果香緹伊奶油、鹹焦糖、覆盆子果醬所做成的脆皮千層
口感相當多元有層次，尤其百香果的奶油內餡
搭配起鹹焦糖的淋汁，吃起來鹹甜鹹甜完全不膩口
也不會有一般甜點的負擔，可以說是為這一餐劃下完美的句點

如果你問我Bencotto是一家怎麼樣的餐廳
我會告訴你，它是一家吃得懂的米其林義大利菜
沒有過度鋪張虛華的手法
用最純粹的料理讓你享受這一餐
而且還能吃得飽 ：）
Bencotto在義大利文中是『做得好』的意思
他們不僅實現了字面上的意思
更是在每道菜的色香味中做到最好最極致
除了菜色之外，我也特別喜歡他們的用餐環境
頂級氣派卻又優雅大器，座位分隔也都有一定的距離
可以保有自己的空間
讓你在享受美食的同時是相當舒適且沒有壓迫感
還在煩惱今晚要到哪吃飯？ 那就來Bencotto吧！