長期關注彤雯的粉絲，都知道我是個美食主義者。『愛吃』這性格，除了遺傳自老饕蕭爸爸，跟我的工作也有很大關係。一方面長年主跑生活消費路線，吃香喝辣的機會自然不會少；另一 方面則是因為工作實在太忙，沒什麼休閒娛樂，反正飯是一定得吃的，索性就拿「吃美食」當成一種興趣吧！

不過姐長得雖美（很敢講），可不只走網美路線！光是好看好拍照、但東西不好吃的地方，我是絕對列為拒絕往來戶。相較於西式餐點，料理過程更加繁複費工、口味也更多樣化的中菜，反倒是我和先生的最愛。『欣葉』，這老字號台菜餐廳，就很對我的味！從台 北市的雙城街總店吃到最新的信義新天地A9店，我愈來愈覺得欣葉真的是家人聚會或宴請朋友的好選擇。

先講一下環境：信義新天地A9店位在八樓。電梯門一打開，就看到大大的欣葉兩字。出電梯左轉就是入口接待處，沿著垂墜式的一整排吊籠狀頂燈進入餐廳內部，馬上就聞得到酒香菜香！這天我們坐在包廂內，視野非常好！信義區夜晚的絢麗，透過整片的落地玻璃 窗，盡收眼底。

第一道上的冷盤三拼：鹽水土雞、五味軟絲及如意九孔，確實有開胃效果！鹽水雞味道非常好！肉質Ｑ彈不硬也夠入味。 九孔的做法突破傳統，將每粒精選九孔對剖、分別以燙熟的高麗菜捲起，宛如一道藝術品。放進口中，除了九孔本身的鮮，高麗菜也增添了甜與脆口感，非常特別。從冷盤開始，就能感受到師傅的用心。

接著上桌的是本人最愛之一：烏魚子。因為愛吃，自然對品質也比較挑惕。這天我一夾進口中，心中暗自讚賞：不錯！好貨！搭配上新鮮白蘿蔔片及蒜苗白，讓我幾乎停不下筷子。接下來的幾道菜，都是經典菜色！看 似簡單卻考驗著功夫：厚實不過鹹的菜脯蛋，酸甜Ｑ彈的鳳梨蝦球。我強烈建議席間若有小孩，一定要點這兩道！因為不但是孩子心頭好，也確實下飯！尤其是蝦球的過油處理，讓口感絕佳。

另一道必點菜色是香煎豬肝！這又是我的最愛。廚師很有誠意，每片豬肝都很大，份量十足，調味甜鹹適口。有輕微貧血的我，最愛吃豬肝補血！當晚我一個人掃掉半盤。

再說說秋天怎能不吃蟹？當天這清蒸上蟳一上桌，立刻引起席間騷動。但我眼光卻落在另一頭的蒜香鯧魚上。千萬別把它想成一般台菜桌上的鯧魚，它完全不一樣！主廚費工的將魚肉片下，剔骨除刺，一片片炸得外酥內軟，再搭配魚頭魚尾、精緻擺盤。這道蒜香鯧魚真的令人驚豔！若今晚是金馬星光大道，這「紅毯第一美」非它莫屬。

再來這兩道也是經典中的經典啊！吃台菜怎能不點金瓜米粉？怎能不來一鍋尤魚螺肉蒜呢？不過說真的，吃到這兒早飽啦！但還是忍不住要嚐一點，只是這一嚐⋯⋯就絕 對沒辦法只有一點，而是一口接一口啊！好在服務人員早料到會如此，貼心的，金瓜米粉一人奉上一小碗，明明是主食卻讓你像過口。面對料多又實在的螺肉蒜，我實在想舉雙手投降了！但舀了一小碗湯、喝了一口，又忍不住接連喝了好幾碗⋯⋯螺肉的甘甜精華，全融進湯裡了。美味啊！

或許你會說：到這兒總該告一段落了吧？不不不！來欣葉，請千萬別錯過甜點！夏天來碗冰涼杏仁豆腐，冬天就喝杏仁茶暖暖胃。香濃滑順，配上最佳好朋友－油條，在 微涼的秋末冬初，對我而言，就是簡單又滿足的幸福。孩子們也覺得幸福！因為店家另外招待了招牌甜點「欣葉燒麻糬」，裹著花生粉的軟香甜，為今天的聚餐畫下了完美句點。

誰說吃台菜不夠潮？主廚堅持傳統美味，再加上精緻擺盤，每一口的用心都看得到也吃得到，我想這就是欣葉歷經四十餘年不墜、仍舊是台菜界第一把交椅的主要原因。有機會，也帶家人來品嚐其實很潮的欣葉台菜吧！